WELCOME!

 

l Must si rinnova! Un nuovo connubio tra cucina tradizionale, ottimi vini e gradevoli cocktail per i propri unici clienti

La nuova essenza di un pub unico come i propri clienti. Da un semplice “Baretto” ad una vineria: la storia e il rinnovamento del Must, locale dalle mille sfaccettature per un pubblico sempre più numeroso e unito

 

Quando un umile sogno diventa un MUST… Ma che cos’è realmente un “must”, o meglio il Must? Per dare una vera risposta alla domanda bisogna scavare tra le radici degli alberi della rigogliosa villa di Calimera, tornando indietro nel tempo sino al lontano 2005, quando la famiglia Rosato diede vita, dal nulla, ad una piccola realtà lavorativa, all’epoca chiamata “Baretto”. Il legno delle cortecce dei pini dei Giardini Pubblici Comunali della località salentina si fondeva con quello di una location ancora spartana, ma in grado di attirare a sé l’interesse e la voglia di star insieme della comunità adolescente della cittadina della Grecìa. Ecco che il sogno iniziava a diventare realtà, seppur ben lontana, quest’ultima, da un verosimile “must”. Per far sviluppare il nuovo habitat di naturale condivisione di tempo, chiacchiere e amicizie bisognava ampliarsi, offrire di più, crescere tutti assieme, senza dimenticare le radici di un’illusione destinata a diventare certezza. Non è un caso che nel 2011 il connubio tra amore e dedizione al lavoro e la clientela sempre più ampia faceva fiorire ancor di più il locale, tanto da renderlo un vero e proprio Must: il maggior numero di posti a sedere, il nuovo arredamento, il menu ampliato, la genuinità degli aperitivi, gli ottimi drink iniziavano a fondersi con la specialità degli aperitivi e con le svariate serate musicali che regalavano all’esercizio la magia dell’unicità nella cittadina di Calimera e nei dintorni salentini, allargando il nucleo ad una famiglia sempre più numerosa e unita. I clienti, infatti, iniziavano a sentirsi parte integrante dei cuore e anima del Must, apprezzandone qualità e serietà, assieme all’ilarità e alla voglia di star bene insieme.
Le radici del locale, tuttavia, non possono rimanere bloccate nel vestiario indossato per ben sei anni consecutivi dall’edificio e hanno bisogno di cambiare nuovamente abito per conservare quella affascinante atmosfera di eccezionalità che tanto ha differenziato il posto sin dalla nascita. Ecco, pertanto, il Must diventare un luogo nuovo, grazie all’unione armoniosa tra le ben salde fondamenta di laboriosità e l’innovazione: a rubare la parte di vera e propria guida nell’ultima scelta dei pionieri del gioiellino calimerese sono, oggi, gli ottimi vini che il locale offre ai propri clienti, assieme all’accurata preparazione di cocktail squisiti nella loro originale ed esclusiva essenza. E come poter sorseggiare del vino delizioso senza accompagnarlo con una degustazione di piatti figli del territorio, secondo il buon insegnamento della tradizione? Per rendere reale tutto questo, ciò nonostante, non si può fare a meno del calore e dei sorrisi degli autentici coprotagonisti di un film capace di trarre dal “vecchio” la vera novità: per rivestire accuratamente la location occorre il MUST del sorriso e della spensieratezza, ancora una volta, dei clienti, gli stessi che hanno differenziato l’habitat per ben dodici anni. Perchè le radici non si devono dimenticare, ma non possono, contemporaneamente, fare a meno di ampliarsi nelle sfaccettature di un territorio speciale e suggestivo come pochi. Se sincero e attendibile è il detto “In vino veritas”, ancor più concreto e spontaneo è il dover maturare in gruppo - davanti alla genuinità della semplicità - in quanto è quest’ultimo processo individuale e collettivo il MUST di cui una comunità non può proprio far a meno.